Sezónne stravovanie nie je nič zložité. Na jar zahŕňa všetko, čo vyrastie z prvej jarnej vlahy. Teda napríklad šalát z výhonkov, polievku z koreňovej zeleniny. Na jar by sme mali konzumovať všetko zelené. Patria sem napr. špenát, špargľa, pažítka, šaláty, kaleráb, ale nezabudnite aj na reďkovku i jahody. Zelenina by mala tvoriť až 60 percent z nášho taniera a to nielen v jarnom období. Netreba zabúdať ani na ovocie a príjem vlákniny, ktorá pomáha pri vylučovaní škodlivín.

Leto nám dáva na výber oveľa viac. Ponúka veľa ovocia, takže by sme ho mali jesť vo všetkých podobách a predovšetkým surové, kedy má najväčšiu silu. Tiež zeleninu si dopriať vo veľkých porciách formou najrôznejších letných šalátov, kde sa, pokiaľ ide o zloženie, fantázii medze nekladú. Tiež polievky vývary sú dobrou súčasťou letnej stravy.

Jeseň prináša zemiaky, hrozno, potrebné vitamíny nám dodajú jablká, hrušky, ružičkový kel, paštrnák, kvaka, karfiol, tekvica. Nastáva čas všetkých týchto potravín, k tomu letné polievky je dobré nahradiť hustými zeleninovými krémami, pretože robíme zásoby na horšie časy.

Zima je vyhradená mäsu, omáčkam a ťažším jedlám, žijeme zo zásob.

 

Sezónny kalendár pre zeleninu

Kalendár zobrazuje kalendárne mesiace, v ktorých daná zelenina dozrieva

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artičoky

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baklažán

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brokolica

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cesnak

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cibuľa

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cibuľka jarná

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cuketa

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cvikla

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fazuľka zelená

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fenikel

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hrach

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kaleráb

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kapusta biela

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kapusta červená

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kapusta čínska

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kapusta zelená

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karfiol

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kel

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kel ružičkový

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mrkva

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paprika

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paradajka

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pór

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reďkovka

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rukola

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šalát hlávkový

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šalát ľadový

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špargľa

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špenát

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tekvica

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uhorka

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zeler

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zemiaky

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Sezónny kalendár pre ovocie

Kalendár zobrazuje kalendárne mesiace, v ktorých dané ovocie dozrieva

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brusnica

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čerešňa

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černica

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egreš

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hrozno

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hruška

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jablko

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jahoda

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marhuľa

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melón

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mirabelka

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nektarínka

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rebarbora

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ríbezľa

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slivka

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višňa

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