Milí rodičia,

pripravili sme pre Vás pár receptúr zo školských noriem,ktoré pripravujeme pre Vaše detičky.

Nechajte sa inšpirovať

Postupne budeme pridávať aj ďalšie receptúry.

Každá receptúra je písaná na  10 porcií.

 

Špenátová nátierka

Suroviny: 80g maslo, 70g špenát (mrazený), polovica menšej cibule, 1 vajce, 1 strúčik cesnak, 1 polievková lyžica mlieko, 1kávová lyžička olej, štipka soľ.

Očistenú na jemno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme špenát, mlieko, dochutíme soľou, očisteným  prelisovaným cesnakom. A dusíme 20 minút. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s postrúhanými na tvrdo uvarenými vajcami, pridáme vychladnutý špenát a vyšľaháme do peny.

 

Nátierka fazuľová s jogurtom

Suroviny:100g maslo, 30g suchá fazuľa,1 polievková lyžica biely jogurt, 1 strúčik cesnak,štipka soľ.

Fazuľu preberieme, umyjeme a uvaríme do mäkka. Uvarenú rozmixujeme, pridáme do vymiešaného masla s jogurtom. Dochutíme soľou, prelisovaným cesnakom a dobre vyšľaháme.

 

Nátierka vajíčková s kečupom

Suroviny:2vajcia, 100g maslo, 1 polievková lyžica kečupu, štipka soľ.

Maslo vyšľaháme s kečupom, pridáme natvrdo uvarené postrúhané vajcia. Dochutíme soľou a prešľaháme.

 

Študentský rezeň (hlavné jedlo)

Suroviny: 750g bravčové karé, 3 dcl olej, 30g Aivar, 30g hladká múka, 1 pór, 150g tvrdý syr, 200 ml smotana (najlepsie na šľahanie), 5g soľ, čiene korenie (v norme sa píše iba pre dospelých)

Bravčové karé umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na plátky, vyklepeme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na oleji. Opečené mäso poukladáme do vymasteného pekáča, potrieme aivarom, posypeme umytým, očisteným a posekaným pórom, strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C.

Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, zeleninové šaláty.

 

Kurací rarášik (hlavné jedlo)

Suroviny:

750g kuracie prsia, 3dcl olej,100g šunka, 100g tvrdý syr, 20g maslo, broskyňový kompót (asi dve plechovky), 2g korenie na kurča, 5g soľ.

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky - porcie. Jemne naklepeme, osolíme
 a posypeme korením na kura. Mäso opečieme na oleji po oboch stranách. Po opečení rezne preložíme do pekáča, na každú porciu položíme broskyňu, prikryjeme plátkom šunky, syra a polejeme rozpusteným maslom. Zapečieme.

Príloha: zemiaky, dusená ryža, zeleninové šaláty.

 

Krehký koláč s jablkami (Múčnik)

Suroviny:

Cesto: 50g Hera, 65g práškový cukor, 200g polohrubá múka, 1dcl mlieko, 1 ks vajce, 1 prášok do pečiva.

Plnka: 15g strúhanka, 35g kryštálový cukor, 600g jablká,škorica, práškový cukor na posypanie.

Na dosku preosejeme múku, ktorú zmiešame s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, postrúhaný tuk, vajcia a s vlažným mliekom vymiesime vláčne cesto. Rozvaľkáme na plát veľkosti plechu, posypeme strúhankou, strúhanými jablkami, škoricou a cukrom. Prikryjeme druhým plátom. Okraje pritlačíme, potrieme mliekom. Popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre. Upečený koláč krájame na rezy, posypeme práškovým cukrom.

 

Zeleninové karbonátky (Hlavné jedlo)

30 ml olej, 3vajcia, 150ml mlieko, 10g ovsené vločky, 200g strúhanka, 50g syr, 400g kel, 500g karfiol, soľ, 1 strúčik cesnaku, 180g mrkva, 80g petržlen, 80g zeler.

Ovsené vločky uvaríme v mlieku na hustú kašu. Kel, karfiol, koreňovú zeleninu očistíme a uvaríme v slanej vode. Vychladnutú zeleninu pomelieme nahrubo, pridáme do kaše z ovsených vločiek spolu s postrúhaným syrom, vajcami, soľou a očisteným cesnakom. Zamiešame a podľa potreby zahustíme strúhankou. Z masy formujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke a  pečieme v rúre vo vymastenom pekáči.
Prílohy: zemiaky varené, zemiaková kaša, zeleninové šaláty, jogurtová tatárska omáčka.

 

Tatárska omáčka jogurtová

Suroviny: 500g jogurt biely, 1malá cibuľa, 50g kryštálový cukor, 100g sterilizované uhorky,soľ, dve lyžičky horčica, pažitka.

Cibuľu pokrájame na drobno, osolíme, necháme postáť, aby zmäkla. Pridáme na drobno pokrájané sterilizované uhorky, cukor, biely jogurt, horčicu, umytú, posekanú  umytú pažítku a čierne korenie. Všetko dobre premiešame.

 

Švédske pagáčiky v jogurtovej omáčke (Hlavné jedlo)

Suroviny: 350g bravčové plece, 150g hovädzie mäso, soľ, 1 vajce, olej na vymastenie plechu, 1dcl mlieko, 3 lyžičky kyslá smotana, 60g strúhanka, 1 lyžička maslo (na opečenie cibule), 1menšia cibuľa, 1 lyžička horčica, 350g biely jogurt, 2 lyžičky horčica, 1 malá cibuľa, cesnak podľa chuti (asi jeden-dva strúčiky), 15g kryštálový cukor, šťava zpolovice 1 citóna, soľ.

Vcelku umyté mäso jemne pomelieme, pridáme strúhanku navlhčenú mliekom, smotanu, vajcia, očistenú pokrájanú a na masle  opráženú cibuľu, horčicu a soľ. Masu dobre vymiešame,  tvoríme ploché pagáčiky, ktoré dáme do vymasteného pekáča a  upečieme.
Jogurtová omáčka: jogurt vyšľaháme s horčicou, dochutíme očistenou jemne nakrájanou cibuľou, očisteným prelisovaným cesnakom, cukrom, citrónovou šťavou a soľou.
Podávame poliate jogurtovou omáčkou a zemiakmi.

 

Bravčové stehno po juhoslovansky (Hlavné jedlo)

Suroviny: 600g bravčové stehno, 30g olej, 1 veľká cibuľa, 50g šampińóny sterilizované (možno nahradiť čerstvými), 15g hladká múka, kápia 30g, mletá červená paprika, soľ.

Bravčové mäso umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme  a opečieme na časti oleja. Na zvyšnej časti oleja speníme očistenú  pokrájanú cibuľu, pridáme opečené mäso, pokrájanú kapiu a červenú mletú papriku. Podlejeme vriacou vodou,  pridáme pokrájané šampiňóny a dusíme.  Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho a rozriedime vodou. Varíme ešte 20 minút.
Prílohy: zemiaky, dusená ryža, zeleninové šaláty.

 

Zemiaky zapečené švajčiarske (Hlavné jedlo)

Suroviny: 2,5kg zemiaky, 3 vajcia, olej na vymastenie plechu a opraženie cibule (dokopy asi 5 lyžíc), strúhanka na vysypanie plechu, soľ, 150 g tvrdý syr, 1 menšia cibuľa, 350 ml mlieko, 50 g maslo, pažítka.

Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na plátky. Jednu polovicu vajec uvaríme na tvrdo, očistíme a pokrájame na plátky. Pokrájané zemiaky kladieme do čiastkou oleja vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča striedavo s uvarenými vajcami, postrúhaným  syrom, opraženou cibuľou na zvyšnej čiastke oleja, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením Vrchnú vrstvu zemiakov zalejeme mliekom, v ktorom rozšľaháme druhú polovicu vajec. Polejeme maslom a pečieme do ružova ešte 20 minút. Porcie posypeme dobre umytou, posekanou pažítkou.
Podávame so šalátom. 

 

Cestoviny so syrovou omáčkou (Hlavné jedlo)

Suroviny: 400 ml mlieko, 120g tavený syr, 100 ml smotana na šľahanie, 10g múka, soľ, 150g maslo.

Múku opražíme nasucho, zalejeme mliekom a smotanou, prevaríme, ochutíme soľou, ochucovadlom, pridáme tavený syr a miešame kým sa syr rozpustí. Nakoniec zjemníme maslom. Ak je omáčka príliš hustá rozriedime ju mliekom.
Prílohy: Cestoviny

 

Cuketa a šampiňóny na paradajkách s tarhoňou (Hlavné jedlo)

Suroviny: 700g cuketa, šampiňóny čerstvé 400g, drvené paradajky 1 konzerva (alebo čerstvé paradajky), tarhoňa 800g, olej 1dcl, soľ podľa chuti, tvrdý syr na posypanie, petržlenova vňať. 

Na čiastke oleja udusíme očistenú, pokrájanú cuketu, pridáme očistené pokrájané šampiňóny a krátko podusíme. Pridáme drvené paradajky (čerstvé paradajky) a všetko spolu podusíme. Tarhoňu udusíme na zvyšnej čiastke oleja a spojíme s pripravenou zeleninovou zmesou. Pri podávaní posypeme tvrdým strúhaným syrom a umytou posekanou petržlenovou vňaťou.

 

Kurací paprikáš (Hlavné jedlo)

Suroviny: Kuracie stehná bez kostí a kože 900g, olej 1dcl, 1 smotana (na varenie alebo na šľahanie), múka hladká 3 polievkové lyžice, 1 cibuľa, korenie a soľ podľa chuti, červená paprika 1 čajová lyžička, mlieko 0,5l.

Kuracie stehná umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Očistenú pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme pokrájané mäso, ktoré opečieme, soľ, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie,  podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozšľahanou s mliekom, pridáme smotanou a ešte 20 minút varíme. 

Príloha: halušky, rôzne cestoviny.
 

Avokádová nátierka

Suroviny: 1 zrelé avokádo, maslo 20g, 1 polievková lyžica tvaroh termizovaný, soľ podľa chuti, 1 čajová lyžička paradajkový pretlak (kečup), 1 malá cibuľa.

Maslo vyšľaháme, pridáme prelisovaný mäkký tvaroh, očistené na jemno postrúhané avokádo(môže byť rozmixované) očistenú na jemno postrúhanú cibuľu a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a vyšľaháme.

 

Vlašská nátierka

Suroviny: 2vajcia, šunka 100g, maslo 150g, 1 čajová lyžička horčica, 2 sterilizované uhorky, 1 malá cibuľa, soľ podľa chuti.

Maslo vymiešame s horčicou, pridáme očistenú, na jemno pokrájanú cibuľu,  na drobné rezance pokrájanú šunku a sterilizované uhorky. Všetko dobre vymiešame. Nakoniec pridáme posekané na tvrdo uvarené vajcia. Dochutíme soľou. 

 

Rezy s marhuľovým džemom (Múčnik)

Suroviny: Múka polohrubá 200g, 2 vajcia, maslo 50g, práškový cukor 100g, marhuľový džem 170g, mlieko 1 dcl, 1/2 prášok do pečiva.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a marhuľovým džemom. Za stáleho šľahania prilievame rozpustené maslo, pridáme mlieko a múku,v ktorej rozmiešame kypriaci prášok. Dobre premiešame a rozotrieme na pomastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v stredne teplej rúre. Upečené rezy necháme vychladnúť, pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

180ºC - približne 20 minút , na menší plech

Perník (Múčnik)

Suroviny: Hladká múka 330g, 1prášok do perníka, práškový cukor 280g, mlieko 350ml, 2 vajcia, olej 1 dcl, džem ovocný 150g.

Múku preosejeme, rozmiešame s perníkovým práškom, pridáme práškový cukor, olej, džem, mlieko a zľahka premiešame a rozotrieme na vymastený múkou vysypaný plech. Pečieme v mierne teplej rúre. Vychladnutý perník pokrájame na kocky a posypeme práškovým cukrom .

180ºC - približne 30 minút , na menší plech